12 Uve BIO Visualizza ingrandito

12 Uve BIO

Unico nel suo genere, nasce dalla selezione accurata di 12 uve di cui sei toscane e sei bordolesi cresciute in un vigneto sito tra le colline di Cinigiano, all’ombra dell’Amiata e a poca distanza dal mare.

Contiene finalmente tutta la produzione delle sei viti toscane e delle sei viti bordolesi nella loro completa definizione.

Sensazioni

È impossibile poter definire virtualmente gli aspetti sensoriali di questo vino che, data la complessità clonale delle uve, muta in continuazione nel corso dell’assaggio, suggerendo sentori diversi che vanno dal frutto, al vegetale, alla spezia, al tabacco, ai minerali e così via.

"Un'Uva una Nota". Con questa filosofia il 12 uve, affinato tra armonie classiche, vuole esprimere la propria musicalità anche nella biodiversità delle uve proposte. Questo vino merita di essere elevato tra i "crus" più interessanti e vocati dell’enologia italiana.

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25,00€

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Scheda dati

Vitigni due cloni di Sangiovese (25%), Cabernet Sauvignon (20%), Cesanese d’Affile (10%), Syrah (10%), Petit Verdot (8%), Merlot (6%), Ancellotta (6%), Alicante Bouschet (5%), Cabernet Franc (4%), Tannat (3%), Canaiolo (3%)
Altitudine 200 mt
Giacitura S-E
Natura del terreno sabbioso, argilloso
Zona del vigneto nelle colline di Cinigiano ai margini nord-est della Maremma (6 ha)
Produzione 45 q/ha
Sistema di allevamento cordone speronato e guyot

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Note tecniche

Uve: due cloni di Sangiovese (25%), Cabernet Sauvignon (20%), Cesanese d’Affile (10%), Syrah (10%), Petit Verdot (8%), Merlot (6%), Ancellotta (6%), Alicante Bouschet (5%), Cabernet Franc (4%), Tannat (3%), Canaiolo (3%)
Posizione: nelle colline di Cinigiano ai margini nord-est della Maremma (6 ha)
Altitudine: 200 mt
Esposizione: S-E
Suolo: sabbioso, argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Produzione: 45 q/ha
N° di bottiglie: 6000 - 8000 bottiglie
Vendemmia: manuale da inizio Settembre
Fermentazione e Macerazione: in tini di acciaio controllati termicamente
Invecchiamento: 36 mesi in tonneaux di rovere francese (5 hl) e botticelle (10 hl)
Affinamento: 12 mesi in bottiglia

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Ribolla gialla 1 lt

Ribolla gialla 1 lt

ANNATA 2008

 

Colore:
colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati

Profumo
Intenso con sentori floreali, di frutti tropicali e spezie assortite, in continua evoluzione

Palato
Ritroviamo la freschezza e la complessità dell’olfatto, deciso, molto sapido e minerale, leggermente tannico. Retrolfatto ancora speziato e fruttato.

Ricordiamo che questo vino va servito alla stessa temperatura del vino rosso e non deve essere conservato in frigorifero


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