Riso lungo A japonica, iscritto nell’anno 1983 al Registro Nazionale delle varietà di risi: il miglior riso italiano, esalta i sapori e i cibi più diversi grazie alla tenuta in cottura. Infatti, l’amido dei suoi chicchi ricchi di amilosio lo rende particolarmente consistente e con una notevole capacità di assorbimento.
Il semilavorato, dopo il processo di sbramatura, subisce una minima lavorazione dei chicchi, perciò lo strato più interno della pellicola che ricopre il granello non viene rimosso, conferendo un colore ambrato al riso. E’ quindipiù ricco di vitamine e proteine e mantiene gran parte delle sue sostanze organolettiche, risultando più saporito del riso bianco.


TEMPO DI COTTURA:

18/20 Minuti.