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Kalkofen - Schiava

ANNOTAZIONI DELL'ENOLOGO
Questo vino è un vero piacere dei sensi. La modestà raccolta delle viti più vecchie rende una qualità pregiata, con tannini morbidi.
Il bouquet di aromi è intenso e variegato, prima di tutto si sente la mora. Il kalkofen ha un retrogusto lungo e minerale.

Caratteristiche
Rubino carico, vellutato e fruttato con note di ciliegie, more e lamponi, tannino morbido con un retrogusto lungo e minerale. Un vino fruttato per piatti leggeri.

Temperatura di servizio
14–16° C

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11,99€

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Kalkofen è un classico rosso che ha preso il nome da una fornace di calce del medioevo, trovata durante i lavori di bonifica. Il vino è ottenuto dalle viti più antiche della Tenuta Di Pauli, con la media di cinquant’anni. Questo Lago di Caldaro Classico da uve di varietà Schiava (con rese molto basse di 50 hl/ha) dimostra in modo inequivocabile di quale stoffa è fatto e di quale potenziale è capace.

Gradazione alcolica 13,00 %
Temperatura servizio 16–18° C
Vitigni 100% Schiava
Altitudine da 250 a 380 m s.l.m
Natura del terreno Ghiaia calcarea, porfido e sabbia quarzosa (mineralità), con sufficiente presenza di argilla (corpo); microclima mediterraneo.
Zona del vigneto Kalkofen - Alto Adige Lago di Caldaro Classico Superiore DOC
Acidità Totale 4,2 g/l

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Pinot Bianco Bio

Pinot Bianco Bio

Note Gustative
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la frutta matura, le mele con un bel fondo vanigliato. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Pinot Bianco biologico che, si farà la strada e sarà uno dei nostri gioielli più preziosi. Abbinamenti consigliati: Ottimo anche come aperitivo, è adatto ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce.

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Produttore: Baron di Pauli

Baron di Pauli

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