Dulcis  Sannio DOC  Fiano Visualizza ingrandito

Dulcis Sannio DOC Fiano 2012

Note Gustative :
Colore giallo paglierino intenso, cristallino con bei riflessi dorati, consistente.

Naso intenso e complesso con sentori di fiori gialli e frutta matura esotica e note minerali.
Palato ingresso morbido ed equilibrato. Corpo sostenuto da una buona vena acida con un buon livello di mineralità  sapidità.

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11,50€

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Terroir : il lavoro parte in vigna: cura e attenzione per le piante e rispetto per la terra. La resa ridotta a 75 quintali per ettaro consente di ottenere un prodotto in vigna di alto pregio.Per  controllare la produzione si procede con una potatura adeguata e un diradamento dei grappoli in eccesso nel mese di giugno.Lasciando pochi grappoli per pianta questi possono arricchirsi di polifenoli e di zuccheri ed arrivare a perfetta maturazione.I trattamenti vengono eseguiti rispettando le procedure dell'agricoltura biologica.

Vinificazionepressatura soffice a freddo delle uve intere e fermentazione del mosto pulito a temperatura costante di 16° C.

Gradazione alcolica 13,5% Vol.
Temperatura servizio 12° - 14°
Solforosa 80mg/lt
Vitigni Fiano
Anno impianto 2000
Numero ceppi 4000 per ettaro
Altitudine 420 m.sl.m.
Giacitura collina
Natura del terreno argilloso calcareo
Zona del vigneto Vigna Pezza - Casalduni - Guardia Sanframondi (BN)
Produzione 75 ql/ha
Sistema di allevamento Guyot
Abbinamenti antipasti ed in particolare stuzzichini. crostacei alla griglia, scampi salsati, polpo alla napoletana, primi piatti al sugo di pesce e verdure, pesci di mare pregiati al forno, filetti di rombo al vino con tartufo bianco, formaggi giovani.
Acidità Totale 5 gr/lt
Zuccheri Residui 0,09 gr/lt
Estrattosecco 23,09 gr/lt

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VALPOLICELLA Tasting

VALPOLICELLA Tasting

1 Amarone della Valpolicella Classico DOCG
+
1 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

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Produttore: Cantina Fosso degli Angeli

Cantina Fosso degli Angeli

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