Bianco Vetus  - Curtefranca Bianco DOC Visualizza ingrandito

Vetus Bianco 2011 - Curtefranca Bianco D.O.C.

La parziale vinificazione in legno dello Chardonnay dona al vino delicate
note di vaniglia ed un corpo interessante.
Profumo : Ricco ed evoluto, con note derivanti da un lungo affinamento in
bottiglia sui lieviti.
Sapore : Secco, sapido, con un piacevole acidità che lo rende persistente
ed asciutto.

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25,00€

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Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 18 kg e refrigerate per una notte alla temperatura di 5°C. Segue la pressatura soffice dell’uva intera e la fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: In vasca d’acciaio per 8 mesi a contatto con il lievito. Il 30% delle uve fermenta e affina per 8 mesi in barriques di rovere francese. In primavera si esegue il bland e l’imbottigliamento. Segue un periodo di 3 mesi di maturazione in bottiglia prima della resa in commercio.

Gradazione alcolica 13%
Vitigni 100% Chardonnay
Numero ceppi 6.000 viti/ha
Altitudine 350mt
Natura del terreno Origine morenica caratterizzato da marna calcarea e ricco di argilla
Zona del vigneto Curtefranca Bianco D.O.C.
Produzione 2.200 bottiglie/anno
Sistema di allevamento Guyot e cordone speronato
Acidità Totale 5,60 g/l
Zuccheri Residui 3,8 g/l

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