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TENUTA DI STICCIANO
La Tenuta di Sticciano, storica fattoria del XVII secolo, ha antiche tradizioni vinicole. Documenti datati 1815 parlano di produzione di vino; probabilmente anche prima a Sticciano si vinificava il Sangiovese nella storica cantina adiacente alla villa. Oggi a Sticciano, nella solita cantina di tre secoli, fa maturano il Chianti e gli altri vini che produciamo.
Immersa in una campagna incantata di vigneti e oliveti nel cuore della Toscana, la Tenuta di Sticciano è l' agriturismo ideale per una vacanza che incontra il vostro desiderio di rilassarsi, e la voglia di conoscere le meraviglie artistiche, storiche, paesaggistiche ed enogastronomiche della Toscana.
Vivere a Sticciano anche per solo qualche giorno significa ritrovare il tempo per se stessi e per le persone importanti della nostra vita. Significa ascoltare la musica della natura, perdersi in un tramonto e assaporare un territorio meraviglioso attraverso i nostri vini..
vini sono espressione di un territorio incantato bellissimo, ma molto difficile. La mia terra richiede molta attenzione e tempestività: non aspetta! In questi anni ho imparato a capirla ed essere attento ai suoi messaggi. La terra, le vigne, le piante, vanno sapute ascoltare; non esiste libro di agronomia che insegna questo, s’impara con anni di attenzione, di silenzio e di errori.
Dopo 10 anni inizio a sentire qualcosa…..
In cantina lavoriamo con sistemi moderni di vinificazione che ci permettono di usare dosi molto basse di solfiti. Ogni 10 giorni assaggiamo tutti i vini in cantina, controllando l’evoluzione. I Vini sono vivi: nascono, crescono, maturano, invecchiano, e muoiono; in ogni periodo della vita di un vino esistono le parti migliori: a noi il compito di proteggere e rispettare.
Vigneto: Casanova di sotto e Fornace.Terreno: Tessitura media argillo-sabbioso con lenti ghiaiose.Forma di Allevamento: cordone speronato.Densità ceppi: 5000 ceppi/ha.Produzione: 65 q.li/ha di uva.Vitigni: 50% merlot 50% syraz.
Vigneto: Casanova di sopra.Terreno: Sabbioso-limoso.Forma di Allevamento: cordone speronato.Densità ceppi: 5000 ceppi/ha.Produzione: 55q.li/ha di uvaVitigni: 50% Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon.
Vigna: Casa la Fornace.Esposizione: ovest.Forma di Allevamento: Gujot e cordone speronato.Densità ceppi: 5000 ceppi/ha.Produzione: 80 q.li/ha di uva – 68 q.li resa in vino.Terreno: Tessitura media sabbiosa-limosa con sporadiche lenti ghiaiose.Vitigni: 100% Sangiovese.
Anno: 2013Vigna: Quercione.Esposizione: Ovest, sud-ovest.Densità ceppi: 5000 ceppi/ha.Forma di Allevamento: cordone speronato.Produzione: 60 q.li/ha resa in vino.Terreno: Tessitura media sabbiosa-limosa con sporadiche lenti ghiaiose.Vitigni: 85% Sangiovese – 15% colorino.
1 Chianti BIO riserva D.O.C.G - riserva della villa+1 Chianti BIO D.O.C.G+1 Vinsanto del Chianti BIO D.O.C
Bottiglia da 500 mlL’olio extravergine di oliva Toscano è prodotto con le tipiche cultivar presenti nella regione: frantoio, moraiolo, leccino e da impollinatori quali il pendolino e il maurino. L’attenzione e la cura per le piante, la raccolta precoce delle olive per salvaguardare il patrimonio organolettico, fanno sì...
Le uve vengono selezionate e raccolte e solo le migliori vengono usate, quelle più sane che possono reggere l’appassimento per circa 90 giorni sotto una tettoia. Passati i tre mesi si pressa l’uva con la pressa pneumatica per estrarre il dolcissimo mosto, il quale per tre anni fermenta e matura in piccole botti di rovere e castagno di...