Reciso 2011 Visualizza ingrandito

Reciso 2011

NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore: Rosso rubino granato molto profondo
Profumo: Intenso vigoroso di frutti di bosco, soprattutto mora, fusi con sentori di cuoio, orzo, caffè
Sapore: Asciutto, austero, con tannini molto intensi e tipico finale amarognolo, che richiama al cioccolato fondente, portato dalle nostre argille

Cru da uve Sangiovese. Nato nel 1995 dopo lunghe selezioni massali sui vecchi vigneti di famiglia, utilizzando piante di Sangiovese da sempre presenti nel territorio.

Oggi Reciso è prodotto in quantità molto limitate, su sei piccoli vigneti di crinale, per un totale di circa tre ettari distribuiti equamente su esposizioni sud/est e sud/ovest, scelti, oltre che per l’esposizione e l’altitudine, anche per la loro complessità minerale e per la forte presenza di argilla bianca, oltre agli immancabili fossili di conchiglie che costituiscono lo scheletro dei terreni.

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30,00€

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Sicuramente un vino molto rappresentativo, sia del terroir sia della filosofia produttiva, fondata principalmente sulla miglior coltivazione possibile dai vigneti, e mai pensato per soddisfare uno o più mercati, ma unicamente per dimostrare la grandezza delle uve Sangiovese sui terreni di San Miniato.

Reciso viene vinificato e maturato con tecniche molto tradizionali, per non influenzare troppo il risultato ottenuto nel vigneto. La fermentazione alcolica avviene in vasche di cemento alla temperatura di 27/30° utilizzando solo lieviti indigeni e la successiva macerazione a vasca colma si protrae per cinque settimane.

Per la maturazione botti in rovere Slavonia da 10 hl e tonneau in rovere Francese da 550 lt, ad iniziare dalla primavera inoltrata e per i successivi 18/24 mesi, con l’obiettivo assoluto della miglior evoluzione possibile e della più sincera personalità. Prima dell’immissione in commercio il vino rimane in affinamento in bottiglia dai 15 ai 18 mesi.

Gradazione alcolica 14,5% vol
Vitigni Sangiovese Grosso 100% Due cloni di Sangiovese selezionati
Anno impianto Tra 15 e 45 anni
Numero ceppi 7000 ceppi per ettaro
Altitudine 100-150 mt. S.l.m
Natura del terreno Base arenaria, con importanti presenze di fossili marini di età pliocenica, ben miscelati con un’alta percentuale di argilla
Zona del vigneto San Miniato,Toscana
Produzione 5 kg di uva sottoposta ad appassimento per quattro settimane con una resa del 70% - 3000 bottiglie
Sistema di allevamento Cordone speronato
Abbinamenti Brasati, Stracotti, Selvaggina di pelo, Formaggi stagionati

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Ribolla gialla 1 lt

Ribolla gialla 1 lt

ANNATA 2008

 

Colore:
colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati

Profumo
Intenso con sentori floreali, di frutti tropicali e spezie assortite, in continua evoluzione

Palato
Ritroviamo la freschezza e la complessità dell’olfatto, deciso, molto sapido e minerale, leggermente tannico. Retrolfatto ancora speziato e fruttato.

Ricordiamo che questo vino va servito alla stessa temperatura del vino rosso e non deve essere conservato in frigorifero


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Produttore: Pietro Beconcini Agricola

Pietro Beconcini Agricola

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